МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ СЕВЕРОДВИНСК

АДМИНИСТРАЦИЯ

ПЕРВЫЙ ЗАМЕСТИТЕЛЬ ГЛАВЫ АДМИНИСТРАЦИИ

ПО ЭКОНОМИКЕ И ФИНАНСАМ

РАСПОРЯЖЕНИЕ

от 27 февраля 2008 г. № 3рпз

О ПРОВЕДЕНИИ ГОРОДСКОГО СМОТРА-КОНКУРСА НА ЗВАНИЕ "ЛУЧШЕЕ

ПРЕДПРИЯТИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ "МИР ВКУСА И СЕРВИСА"

В целях дальнейшего развития и внедрения прогрессивных технологий, повышения качества обслуживания, престижа предприятий общественного питания и мастерства работников отрасли и в связи с 70-летием Северодвинска:

1. Провести с 1 апреля по 31 декабря 2008 года городской смотр-конкурс на звание "Лучшее предприятие общественного питания "Мир вкуса и сервиса", посвященный 70-летию Северодвинска.

2. Утвердить прилагаемое Положение о проведении городского смотра-конкурса на звание "Лучшее предприятие общественного питания "Мир вкуса и сервиса".

3. Создать конкурсную комиссию для организации и подведения итогов городского смотра-конкурса на звание "Лучшее предприятие общественного питания "Мир вкуса и сервиса".

4. Утвердить персональный состав конкурсной комиссии:

Бажанова - заместитель начальника Управления экономики -

Ирина Борисовна начальник отдела организации потребительского рынка

Администрации Северодвинска, председатель комиссии

Пятовская - заместитель директора по производственному обучению

Татьяна Сергеевна ГОУ начального профессионального образования

ПУ № 22, заместитель председателя комиссии

(по согласованию)

Истомина - главный специалист отдела организации

Татьяна Алексеевна потребительского рынка Управления экономики

Администрации Северодвинска, секретарь

Члены комиссии

Андриевская - депутат Совета депутатов Северодвинска

Нина Николаевна (по согласованию)

Антонов - депутат Совета депутатов Северодвинска

Владимир Сергеевич (по согласованию)

Говорова - ведущий специалист отдела организации

Елена Александровна потребительского рынка Управления экономики

Администрации Северодвинска

Зеленцова - начальник отдела по работе с предпринимателями

Наталья Борисовна Управления экономики Администрации Северодвинска

Зуева - консультант отдела торговли и потребительского

Наталья Валентиновна рынка департамента экономического развития

администрации Архангельской области

(по согласованию)

Ильина - специалист 1 категории отдела организации

Тамара Николаевна потребительского рынка Управления экономики

Администрации Северодвинска

Колесникова - сопредседатель Совета по малому предпринимательству

Любовь Сергеевна (по согласованию)

Патракеева - мастер профессионального обучения по профессии

Анна Федоровна "повар, бармен, официант" ГОУ начального ПУ № 22,

(по согласованию)

Рязанова - главный специалист-эксперт территориального отдела

Александра Алексеевна ТУ Роспотребнадзора по Архангельской области

в городах Северодвинске, Онеге и Онежском районе

(по согласованию)

Смирнова - председатель Горкома профсоюза работников "Торговое

Ангелина Владимировна единство" (по согласованию)

Садомовский - директор МУК "КЦ северодвинских художников"

Геннадий Петрович (по согласованию)

Таскаева - мастер производственного обучения по профессии

Наталья Владимировна "повар, бармен, официант" ГОУ начального

профессионального образования ПУ № 22

(по согласованию)

5. Отделу по связям со средствами массовой информации Администрации Северодвинска (А.А.Масленников) опубликовать информацию о проведении смотра-конкурса в средствах массовой информации.

6. Контроль за исполнением настоящего распоряжения возложить на Управление экономики Администрации Северодвинска (Н.Н.Выжлецова).

Первый заместитель Главы Администрации

по экономике и финансам

А.Н.СИДОРОВ

Приложение

к распоряжению Первого заместителя

Главы Администрации Северодвинска

по экономике и финансам

от 27.02.2008 № 3рпз

ПОЛОЖЕНИЕ

О ПРОВЕДЕНИИ ГОРОДСКОГО СМОТРА-КОНКУРСА НА ЗВАНИЕ "ЛУЧШЕЕ

ПРЕДПРИЯТИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ "МИР ВКУСА И СЕРВИСА"

1. Общие положения

1.1. Смотр-конкурс на звание "Лучшее предприятие общественного питания "Мир вкуса и сервиса" (далее - Конкурс) проводится Администрацией Северодвинска совместно с ГОУ начального профессионального образования ПУ № 22.

1.2. Целью проведения Конкурса являются повышение культуры обслуживания населения и рост профессионального мастерства работников предприятий общественного питания.

2. Участники городского Конкурса

В городском конкурсе на звание "Лучшее предприятие общественного питания "Мир вкуса и сервиса" принимают участие коллективы предприятий общественного питания (юридические лица и индивидуальные предприниматели).

3. Организация проведения Конкурса

3.1. Решение о проведении Конкурса принимается Первым заместителем Главы Администрации по экономике и финансам и оформляется соответствующим распоряжением, в котором устанавливается период проведения Конкурса и состав конкурсной комиссии, на которую возлагается работа по организации и проведению Конкурса.

3.2. В состав конкурсной комиссии могут входить:

- специалисты Управления экономики, КУМИ, Комитета ЖКХ, ТиС;

- представители образовательных учреждений начального и среднего профессионального образования, МУК "КЦ северодвинских художников";

- депутаты Совета депутатов Северодвинска;

- представители территориального отдела ТУ Роспотребнадзора по Архангельской области в городах Северодвинске, Онеге и Онежском районе, Горкома профсоюза "Торговое единство", Совета по малому предпринимательству.

3.3. Полномочия конкурсной комиссии:

- осуществляет общую координацию вопросов подготовки и проведения Конкурса;

- принимает и рассматривает заявления от предприятий общественного питания на участие в Конкурсе;

- представляет участникам информацию об условиях и порядке проведения Конкурса;

- организует методическое содействие в проведении Конкурса;

- оценивает работу предприятий общественного питания по согласованному с председателем конкурсной комиссии графику;

- оценивает работу предприятий общественного питания по критериям, указанным в данном Положении, по балльной системе;

- определяет победителей Конкурса и информирует участников Конкурса о его результатах;

- организует церемонию награждения победителей;

- информирует население об итогах Конкурса.

4. Условия участия в Конкурсе

4.1. К участию в Конкурсе допускаются предприятия общественного питания, располагающиеся на территории Северодвинска, подавшие заявку об участии в Конкурсе в отдел организации потребительского рынка Управления экономики Администрации Северодвинска. В представленных заявлениях указываются: наименование и адрес предприятия, форма собственности, режим работы с указанием выходных и санитарных дней.

К заявлению прилагаются:

- ксерокопия свидетельства о государственной регистрации юридического лица или индивидуального предпринимателя;

- ксерокопия свидетельства о постановке на учет в налоговом органе;

- ксерокопия свидетельства о внесении в перечень объекта розничной, оптовой торговли, общественного питания и сферы услуг согласно решению Муниципального Совета от 22.04.2004 № 39 "О порядке ведения перечня объектов розничной, оптовой торговли, общественного питания и сферы услуг в Северодвинске";

- ксерокопия санитарно-эпидемиологического заключения Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека территориального отдела ТУ Роспотребнадзора по Архангельской области в городах Северодвинске, Онеге и Онежском районе;

- сертификат на услуги питания (система добровольной сертификации).

4.2. Необходимыми условиями для участия в Конкурсе являются:

- наличие форменной одежды у обслуживающего персонала, меню с указанием и краткой характеристикой блюд, карты вин, карты коктейлей (в зависимости от типа и класса предприятия);

- предварительное оформление торгового зала;

- внутренняя и внешняя реклама предприятия (наличие световой рекламы, вывески с указанием его типа, класса, фирменного названия, режима работы, юридического лица, сведений об оказываемых услугах, форм организации его деятельности);

- благоустройство прилегающей территории, в т.ч. наличие стоянки для автомобилей посетителей.

5. Критерии оценки участников Конкурса

Оценка предприятий общественного питания складывается из суммы набранных баллов по следующим критериям:

5.1. Внешнее и внутреннее оформление предприятия:

- наличие правильно оформленной вывески (до 3 баллов);

- оформление витрин и фасада здания, торгового зала (до 3 баллов);

- наличие правильно оформленной информации для потребителей (до 3 баллов);

- благоустройство прилегающей территории (до 3 баллов);

- обеспечение подъездных путей и мест парковки автомобилей (до 3 баллов).

5.2. Организация обслуживания:

- рост среднемесячного товарооборота на 1 посадочное место по сравнению с прошлым годом (до 3 баллов);

- ассортимент блюд и напитков, оформление меню и карты вин, наличие фирменных блюд (до 3 баллов);

- соответствие предлагаемых блюд блюдам, указанным в меню (до 3 баллов);

- выполнение программы производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил (до 3 баллов);

- художественное и эстетическое оформление блюд и изделий (до 3 баллов);

- наличие замечаний надзорных и контролирующих органов по нарушениям оказания услуг общественного питания (снижение по 2 балла за каждый отрицательный акт);

- наличие обоснованных жалоб потребителей в книге отзывов и предложений, а также рассмотрение и принятие предложений, записанных в данной книге (снижение по 2 балла за каждую жалобу);

- соответствие фирменной одежды работников торгового зала, сочетание с типом предприятия: классический или специализированный стиль одежды, обуви (до 3 баллов);

- соответствие интерьера (дизайна) предприятия данному типу, классу, его названию, специализации (до 3 баллов);

- квалификация работников, соответствие данному типу и классу предприятия (до 3 баллов);

- соответствие предприятий общественного питания нормативным документам, в зависимости от типа, по торговым и производственным помещениям (до 3 баллов);

- оснащение современным технологическим оборудованием (до 3 баллов);

- качество обслуживания посетителей (нормы и правила этикета, встреча и размещение потребителей, прием заказа, техника работы официанта, расчет с потребителями) (до 3 баллов);

- наличие дополнительных услуг, предоставляемых посетителям (за каждый вид предоставляемых услуг по 1 баллу);

- участие в общегородских мероприятиях (до 3 баллов).

6. Подведение итогов, поощрение участников Конкурса

6.1. Итоги Конкурса подводятся по типам и классам предприятий общественного питания путем подсчета количества набранных баллов до 25 декабря текущего года.

6.2. Каждый член конкурсной комиссии заполняет карты компонентного анализа по каждому предприятию, результаты заносит в сводную ведомость, подсчитывает соответственно для каждого предприятия общественного питания, в зависимости от типа и класса, сумму баллов. Председатель конкурсной комиссии на основании ведомостей членов конкурсной комиссии подводит итог в сводной ведомости. При равенстве показателей председатель конкурсной комиссии имеет право решающего голоса. Итоги оценки конкурсной комиссии оформляются протоколом, который подписывается председателем конкурсной комиссии и секретарем.

6.3. Победителями Конкурса объявляются предприятия общественного питания по типам и классам, набравшие максимальное количество баллов.

6.4. Победителю Конкурса присваивается звание:

- "Лучший ресторан г. Северодвинска";

- "Лучший бар г. Северодвинска";

- "Лучшее кафе г. Северодвинска";

- "Лучшая закусочная г. Северодвинска";

- "Лучшая столовая г. Северодвинска".

Победители Конкурса награждаются дипломами 1 степени Управления экономики.

Остальным коллективам предприятий, принявшим участие в Конкурсе, вручаются дипломы Управления экономики.

6.5. Результаты Конкурса публикуются в средствах массовой информации.